一、专业概况：

  酒泉职业技术学院酒店管理与数字化运营专业开办于2007年，是甘肃省开办酒店专业较早的院校之一。近年来，专业紧紧围绕服务“一带一路”和区域文旅产业新发展，打“敦煌” 牌，走“数字” 路，打造了“三循环、走企式、项目化”实践育人体系，大力实施以“会微笑、会打扮、会说话、会管理、有眼色”为目标的教育教学改革，人才培养质量不断提升，为西部地区乃至全国旅游酒店业发展培养了上千名酒店管理类高素质技术技能人才。学生曾多次赴酒泉卫星发射基地承担神舟系列飞船发射任务期间的后勤接待保障工作和2022年北京冬奥会的接待服务工作。目前，专业拥有专兼职教师15人，其中高级职称以上教师6人，中级5人，其中甘肃省最美班主任1人，甘肃省星评员2人，酒泉市星评员2人。

二、培养目标：

  本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好职业道德、人文素养和社会责任感，具备创新意识、工匠精神、较强就业能力和可持续发展能力，掌握酒店基础知识、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、宴会设计、酒水基础知识、茶水基础知识、插花基础等专业基础内容，具备面向国内外酒店及相关服务业的服务、督导、管理、培训等岗位服务及管理能力，能够从事酒店、民宿等接待业服务及运营管理的高素质复合型技术技能人才和时代新人。

三、主要课程：

国际接待业概论、前厅服务与管理、 餐饮服务与管理、客房服务与管理、鸡尾酒调制、宴会设计、会展策划与管理、民宿接待服务与运营、茶文化与茶艺、插花艺术、酒店人力资源管理、酒店市场营销、酒店数字化运营案例等。

四、教学条件：

1.校内实训条件：

校内有中餐实训室、西餐实训室、宴会实训室、调酒工艺实训室、茶艺实训室等5个实训室。

       中餐实训室建成于2009年，经过多年建设，已成为酒店管理与数字化运营专业人才培养的重要基地。是酒店管理专业开展中餐服务技能教学与实践的主要场所。实训室按照中餐服务技能教学与实训需求设计与建造，空间布局合理，学生操作方便。配备了餐桌、餐椅、餐具等中餐服务技能训练的必需品，设施设备布局合理、数量充足。实训室还配有多媒体教学设备，可容纳一个班的学生同时在内开展实践教学。中餐实训室目前开展的实训项目主要有：托盘、斟酒、摆台、席间服务等。

        西餐实训室建成于2009年，经过多年建设，已成为酒店管理与数字化运营专业人才培养的重要基地。是酒店管理专业开展中餐服务技能教学与实践的主要场所。实训室按照西餐服务技能教学与实训需求设计与建造，空间布局合理，学生操作方便。配备了餐桌、餐椅、餐具等西餐服务技能训练的必需品，设施设备布局合理、数量充足。实训室还配有多媒体教学设备，可容纳一个班的学生同时在内开展实践教学。西餐实训室目前开展的实训项目主要有：西餐摆台、西餐斟酒、西餐服务等。

        宴会实训室建成于2009年，由胡杨厅、祁连厅、飞天厅三个厅组成。宴会实训室主要服务于酒店管理与数字化运营专业，实训室可同时容纳30—50名学生进行实训。为学生实践能力和创新能力的培养奠定基础，使学生掌握宴会设计的要点和技能。经过多年建设，已成为酒店管理与数字化运营专业人才培养的重要基地。

        调酒工艺实训室建成于2009年，经过多年建设，已成为酒店管理与数字化运营专业人才培养的重要基地。是酒店管理专业开展酒水调制服务技能教学与实践的主要场所。实训室按照酒水调制及酒吧服务技能教学与实训需求设计与建造，空间划分为酒水调制区与酒水服务区，方便了学生的操作使用。配备了吧台、酒水展柜、调酒用具等酒吧服务技能训练的必需品，设施设备布局合理、数量充足。实训室还配有多媒体教学设备，可容纳一个班的学生同时在内开展实践教学。调酒工艺实训室目前开展的实训项目主要有：鸡尾酒调制、酒水服务等。

        茶艺实训室建成于2023年，是酒店管理专业开展茶艺技能教学与实践的主要场所。实训室按照茶艺服务技能教学与实训需求设计与建造。配备教师操作台、学生操作台、茶叶展柜等茶艺服务技能训练的必需品，设施设备布局合理、数量充足。实训室还配有多媒体教学设备，可容纳30名学生同时开展实践教学。

2.校外实训条件：

  校外与兰州皇冠假日酒店、兰州凯悦大酒店、敦煌阳光沙州大酒店、北京宴禧餐饮管理有限公司、北京南国苑餐饮管理有限公司、山东蓝海酒店集团、北京初音隐泉餐饮有限公司、北京新世纪青年餐饮管理有限公司、上海食兆集团有限公司、敦煌华夏国际大酒店等企业达成深度合作。

五、就业方向：

  星级饭店及度假村

  餐馆、茶楼、酒吧、咖啡厅

  游轮、会展公司

  游乐场、主题公园

  六、成果奖励：

  1.参加全国职业院校学生技能竞赛“餐厅服务”赛项获得三等奖2次；

  2.参加甘肃省高职学生组的“餐厅服务”，获得一等奖5次，获得二等奖4次，三等奖1次 ；参加甘肃省高职学生组的“酒水服务”赛项，获得一等奖1次，获得二等奖2次；

  3.参加了甘肃省高职学生组的“茶艺（展演赛）”，2名学生获得一等奖，3名学生获得二等奖；

  4.获得中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛甘肃省分赛金银铜奖各1项；

  5.获得甘肃省学校思想政治教育工作成果思政论文三等奖;

  6.认定省级课程思政微课5门；

  7.服务2022年北京冬奥会志愿者临时团支部被甘肃省团省委授予全省“五四红旗团支部”。

  8.获得高等教育博览会“校企合作 双百计划”典型案例1项；

  9.依托专业特色“弘扬中华礼仪文化，培育酒店服务”和“三循环 走企式 项制”打造实践育人文化被认定为甘肃省职业院校特色文化品牌。